蒜薹，又称蒜毫。它是从抽薹大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一，常被简写作“蒜苔”。蒜薹在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

大蒜因为去年行情较好，所以大多数的蒜农都扩大了种植规模。种植面积大幅增长导致了供大于求的局面，势必造成行情低迷。而且，蒜农很多劳动力不足的情况，扩大种植面积，在大蒜生长的关键阶段，蒜薹就成了一大难题。如果蒜薹不能拔出抽完，就会影响大蒜的个头，蒜薹拔晚了会影响大蒜长个儿，不拔的话蒜头长不大。

全国多地蒜薹价格崩盘

河南省杞县苏木乡“种蒜大户”孟先生，今年他家共种植40亩大蒜，截至目前，他已经扔掉了6000余斤蒜薹，而去年蒜薹收购价格在每斤1.5元左右，扔掉的6000余斤亏了近万元。

山东省聊城市东昌府区沙镇镇李女士倒苦不迭：去年种了八亩多，今年接近12亩的地全部种上了蒜，蒜薹长成了，雇工人拔蒜薹，拔一斤1块钱，去卖蒜薹，一斤才8毛钱。“说好了八毛，送到了又说只能给7毛”，这两天雇人拔蒜薹，一天赔500多块钱。

在山东聊城阳谷县定水镇，露天种植五千多亩无公害蒜薹。因为价格上不去，只有7毛钱一斤，雇人采摘还得花钱，为了把蒜薹拔出来，蒜农们想了个办法，在5月2日－5月5日，让人免费自由采摘，谁提的蒜薹谁要，不仅不收钱，还提供中午的午餐，只要把蒜薹从地里带走就行。

2017年5月3日，在大蒜之乡开封市平城乡郭君村，35岁的种植户司勇敢用电动车把大量的新鲜蒜薹抛入河中。这条用来浇灌耕地的小河，每天被蒜农们扔进去几十吨不等的蒜薹。

蒜薹价格为什么会暴跌？

1、蒜苔产量增加

2016年的蒜种价格就接近4、5元钱一斤,2017年全国大蒜的种植面积大幅增加，致使蒜薹产量同样大幅度增加，这样一些农户也预料到了今年蒜价可能不会太高,但是相比来说种植大蒜会比种植麦子、玉米等粮食作物多赚些钱，所以还是坚持种植大蒜。

2、受气候影响集中上市

蒜分为早熟蒜和晚熟蒜，今年4月河南等地一直处于低温状态，早熟蒜生长慢，五一前气温突然升高，所有蒜薹都迅速成熟，导致早熟蒜和晚熟蒜出蒜薹的时间重叠在一起了。蒜薹上市的时间较为集中，其产量超过了实际的需求量。

3、冷库囤货饱和

一般来说每年出产的蒜薹中很大一部分都会被存进冷库，以进行反季节高价销售。但是今年蒜薹产量大，很多冷库都饱和了，对于蒜薹囤货都较为谨慎，开始减少其囤货量，要求质量，压低价格。

4、地头商贩压价

对于很多蒜农来说，由于没有销售途径，只能将收获的农产品卖给来地头收购的商贩，而这些地头商贩往往会极力的进行压价，如果蒜农不将蒜薹低价卖给他们就只能将其扔掉。

5、运费和市场管理费升高

蒜薹的产量暴增而流通环节却跟不上，运费和市场管理费的提升让收购商挣不到钱，不愿意收购。

网友评论&各地超市售价

网友@王Lao武：深圳昨晚8块6一斤。

网友@不能修改：山东省烟台市，4块一斤，昨晚的价格。

网友：济南1.6元一斤啊。

网友：苏州南环批发市场零售价3.5元每斤。

网友@wydwy：南昌卖4.5元一斤。

网友：青岛卖五块多一斤。

网友@贵州省贵阳市：我们这里6块一斤，小城市。

网友@江苏省淮安市：我们这是县城，两块多一斤。

网友@上海市浦东新区：上海这边都卖到14元一斤了，怎么还卖不上价？上海人吃不起大蒜了。

网友@有干意啊：妈的，快拉东北来吧，7.2一斤。

网友@jiangli16：峨眉山市，8块一斤，外地货7块。

你们那呢？卖多少钱一斤？